Skalldyr

Trøndelag har verdens beste blåskjell, kamskjell og sjøkreps. Rekene henter vi som oftest fra Helgelandskysten og i Januar, februar, mars er de desidert best. Høsten er krabbesesong og jeg vil påstå at krabbene i trøndelag har meget god kvalitet. Hva er vel bedre enn et håndpillet fylt krabbeskjell fra Fosen med majones og godt brød. Fra oktober er det tid for hummer og vi har en tank med inntak og gjennomstrømning av sjøvann hvor vi holder varene fersk.